به سختی جشنی در ترکیه برگزار می‌شود که سینی باقلوا در اطراف آن رد و بدل نشود، و به سختی یک قایق تفریحی بندر را ترک می‌کند بدون اینکه سفارشی از این غذای دلپذیر را با آذوقه‌هایشان سفارش دهد.

باقلوای پسته خندان در سراسر خاورمیانه، بالکان و مدیترانه بسیار محبوب است.

لایه‌های نازک شیرینی و آجیل آن، همه آغشته به شربت قند شیرین، خوشمزه است و برای دور کمر بسیار شیطنت‌آمیز است – اما همه ما گه‌گاهی سزاوار آن هستیم! در اینجا همه چیزهایی است که باید در مورد باقلوای ترکی بدانید.

باقلوا

باقلوا چیست؟
همانطور که شیرینی ترکی شیرینی مورد علاقه ترکیه است، باقلوا نیز دسر مورد علاقه مردم ترکیه است.

باقلوا که قدمت آن به دوران پیش از عثمانی برمی‌گردد، از لایه‌های بسیار نازک شیرینی فیلو پر شده با گردو، پسته یا فندق، آغشته به عسل یا شربت شکر تهیه می‌شود و در تکه‌هایی به اندازه لقمه سرو می‌شود.

این یک دسر تأثیرگذار و تنومند است، یا همان طور که هست سرو می شود یا با یک بسته بستنی کایماک (خامه لخته شده) یا بستنی وانیلی در کناره آن – و این یک ماده «باید سفارش» است، مطمئناً ذائقه همه افراد حاضر در کشتی را غلغلک می دهد.

باقلوا

تاریخچه باقلوا.
یونانی‌ها، اعراب، بلغارها و ترک‌ها همگی سعی کرده‌اند ادعای باقلوا داشته باشند، بنابراین منشأ این دسر محبوب مبهم است.

آنچه ما می دانیم این است که باقلوا در سراسر امپراتوری عثمانی لذت می برد و حتی در یادداشت های سرآشپزهایی که در کاخ توپکاپی به سال 1473 یافت شده است، اشاره شده است.