مس یک ماده معدنی ضروری در تمام بافت های بدن است.

مس و آهن به تشکیل گلبول های قرمز کمک می کنند. مس همچنین به حفظ سلامت رگ‌های خونی، اعصاب، سیستم ایمنی و استخوان‌ها کمک می‌کند.

ظروف مسی دست دوم جزو زیبا ترین ظروفی می باشد که میتوایند برای میهمانان خود از آن استفاده نمایید.

مس به طور طبیعی در انواع خاصی از صدف‌ها، غلات کامل، سیب‌زمینی، میوه‌های خشک و سبزی‌های دارای برگ تیره یافت می‌شود. اکثر مردم در رژیم غذایی روزانه خود مس کافی دریافت می کنند. مقدار مشخص مس مورد نیاز روزانه به سن، جنسیت و وضعیت سلامتی شما بستگی دارد.

مس در مقادیر زیاد سمی است، اگرچه مقدار سمی خاصی مشخص نشده است.

هیچ چیز مانند مس، نه آلومینیوم، نه آهن، نه سرامیک و نه فولاد ضد زنگ، گرما را هدایت نمی کند. قابلمه های مسی مزایا و معایبی دارند. مس هنگام استفاده در بیرون قابلمه ها جذاب و براق است و مس رسانای عالی گرما است. ظروف مسی به دلیل ظاهر و هدایت حرارتی عالی، گران‌تر از سایر انواع ظروف هستند.

ظروف مسی بدون پوشش بسیار سمی هستند، اما مسی که با قلع، فولاد ضد زنگ یا نیکل پوشانده شده است بسیار ایمن در نظر گرفته می شود. پوشش قلع محبوب ترین در بین آسترها است. قلع غیر واکنشی است و به ندرت برای انسان سمی است. قلع خالص به همان اندازه که در کنار تفلون یافت می شود، سطح پخت و پز نچسب است. غذا مانند فولاد خوش طعم قلع خالص را از بین می برد، اما قلع نیازی به چاشنی ندارد – ساختار کریستالی آن در حال حاضر بسیار صاف است.

قلع خالص از نظر مولکولی و شیمیایی خنثی است – به تغییرات pH واکنش نشان نمی دهد و یا طعم یا ترکیبات فرار را به غذای شما منتقل نمی کند. آبدوست نیست.

خیلی آهسته اکسید می‌شود و با گذشت زمان تیره‌تر می‌شود و برخی از آن اکسیدهای بی‌طعم را به غذاهای اسیدی منتقل می‌کند، درست مانند آهن که وقتی در آن پخت می‌کنید، اکسیدهای آهن را وارد می‌کند. نتیجه نهایی پخت و پز در قلع این است که شما مقدار کمی قلع بیشتر در رژیم غذایی خود دریافت می کنید، یک ماده مغذی ضروری که ما به آن نیاز داریم.

در نتیجه، برای اکثر افراد ظروف با روکش مسی در صورت استفاده صحیح، ایمن هستند به جز برای افراد مبتلا به بیماری ویلسون. هر فردی که به بیماری ویلسون مبتلا است باید به طور کامل از پخت و پز با ظروف مسی خودداری کند.

بیماری ویلسون یک بیماری ژنتیکی است که از حذف مس اضافی بدن جلوگیری می کند. بدن برای سالم ماندن به مقدار کمی مس از غذا نیاز دارد. با این حال، مس بیش از حد سمی است. به طور معمول، کبد مس اضافی را فیلتر کرده و آن را در صفرا آزاد می کند.

صفرا مایعی است که توسط کبد ساخته می شود و سموم و مواد زائد را از طریق دستگاه گوارش از بدن خارج می کند.

در بیماری ویلسون، کبد مس را به درستی فیلتر نمی کند و مس در کبد، مغز، چشم ها و سایر اندام ها تجمع می یابد. با گذشت زمان، سطوح بالای مس می تواند باعث آسیب اندام های تهدید کننده زندگی شود.